Drugi zbiór owoców. Wino spędziło 6 miesięcy na osadzie, dzięki czemu jest dobrze zbudowane i złożone. Aromaty soczystych gruszek, pomarańczy i pigw. Na podniebieniu pojawiają się zioła, takie jak szałwia i tymianek, które sprawiają, że wino nie staje się nudne. Po dodatkowym roku leżakowania w butelce, wino ujawnia swoją gęstą i kremową stronę. Łagodna kwasowość i trochę krzemienia. Dojrzewało i fermentowało w równych częściach w niemieckich 600-litrowych dębowych beczkach i dębowych beczkach typu barrique.